アリコの会員誌に、ワイン連載を持たせていただいています。
掲載写真も条件に入っているので、ついつい気合が入ります。
先日、2号目の校了を終えました。
ゴトウフローリストのショーウインドーの写真を使いたかったので
テーマをロゼワインにしました。
（ロゼ＆マカロンのマリアージュについて）
お借りした、プジョーのワイングラス写真ものせたっかたので、
グラスについてのミニ知識＆マナーも。
凝った内容のエッセーです。
アリコの方、お楽しみに！

ついでながら、パリスタイルではかねてからご要望の多かった　
サロン開設コースをいたします。
グレースで取材していただいたように、
サロン仕事をしっかり定着させるのは、容易なことではないと思いますが
ノウハウをお教えいたします。
さらに、サロンだけでは、自己満足の趣味の世界になりがち。
そこから先は、サロン以外の仕事もしっかりできるようにサポート。
他人から評価されるような、グレースなサロンオーナーを目指します。
ご希望の方には、
私の出版社の編集経験から、プレスリリースの書き方もご指導。
よろしかったら、是非お問い合わせくださいませ。

プレス向きのロイヤル・ドルトン、ミントンの新作発表会のため、英国大使館へ。
ハドンボールの新モデルがメインでしたが、私好みのモダンな食器もたくさんありました。

英国はラムゼイでも分かるように、どんどん躍進的にモダンを取り入れています。
コーディネートも素敵で、参考になりました。

仕事で名古屋へ。
イタリアン料理＆ワインのマリアージュをテーマに、
全てのお料理一皿一皿に合わせて、相性のよいグラスワインを、という贅沢なセミナー。
名古屋の方は華やかで気さくな方が多い。
ファッションも関東より華やかで、ほとんどの方が明るい色をお召しでアクセサリーも大ぶりな感じ。
ご質問も多くでて、活発なセミナー。
このために、わざわざパリからいらしてくださったご夫妻も。
なんて光栄なんでしょう！
ワイン担当のライフエスペリア社長の関根さんと、マリアージュを吟味した甲斐があります！

皆様ご満足のご様子で、「是非、先生とイタリア旅行したいわ」と
光栄にも多くの方にお声がけ頂きました。
食事のセミナーとはいえ、私自身はゆっくり食事するというわけにもいかず、
終わったら「きしめん！きしめん！」というモード。
すぐに駆け込みました！
まずはビールと手羽先でお疲れ様。
続いて、冷たいサラダきしめん。
短時間の滞在でしたが、満喫しました。
次回は、ミッドランドスクエアでゆっくりしたいわ♪

土曜日には、銀座料亭で別のチーズセミナーがあったため、
前日の日曜もぎりぎりまで準備。
自宅のディスプレイボードに、アマルフェィで買ったリモンチェッロセットがあることに気づき、
これも使いたい！と思いたつ。
こちらも、夜中まで並べ方をあれこれ検討。
ボトルもなくちゃ！と急遽ネットで購入。
まさに、今回のコンセプト「太陽の光の下。。。」のイメージにぴったりの
南イタリアの鮮やかなイエローです。
ディスプレイは、細部にまで私のこだわりが。
是非、ご覧くださいませ。

ＧＯＴＯの続きです。
今回は、わずか２回の打ち合わせでしたが
私のセッティングは、わずか１時間ほどで仕上げました。
アシスタントをしてくれたマユコさん、お疲れ様でした。
あまりのスピードに、後藤社長も大変驚かれていました。
そのはず！
松屋の仕事の都合、どうしても開始が夕方になってしまうため、
朝から作業のクラースさんにご迷惑をおかけするわけにはいかず
今回も、完璧にシミュレーションをして仕事に望みましたもの♪
ディスプレイ当日、私はまさに分刻みのスケジュール
午前は、最終の小物買いに新宿へ。
東急ハンズで小物。高島屋　伊勢丹でマカロンやキャンドルなどを。
午後は松屋のチーズカルチャー。
三越、松屋でもマカロンを購入。
大急ぎで広尾にもどり、打ち合わせながらパッキングするという慌しさ。

マカロンは、前日にコーディネートに加えることに決めました。
最終打ち合わせ後、本番前日に出かけたコンランショップでお菓子のトレイを発見し、どうしても、これにビタミンカラーのマカロンを盛り付けたくなってしまったから。
しかも、映画アントワネットのように、カジュアルに盛り付け、
それに花をあしらいたい。。。とイメージが膨らむ。
そこは、さすがのクラースさん♪
２００パーセントの花をコーディネートしてくれました。
まさに、即興。ＪＡＺＺのようだわ！
一流の方との仕事は、素晴らしい経験。
私も成長できたはず！！
マカロンは、イメージに合う色を求めて短時間に購入。
何件も見ました。
味ではなく、色の感じだけで、真剣に＆大急ぎでマカロンを選んでいた私は、
かなり「変な人」に写ったはず。。

ＧＯＴＯの正面ウインドー、只今
私のテーブルセッティングがご覧いただけます。

今回は、私が提案した「ジャルダンランチ、フルーツ、ビタミンカラー」のコンセプトに基づき
デザイナーのクラースさんが全体のイメージを、私がテーブルを作りました。
打ち合わせは、なんと２回のみ！
最高の空間を、素晴らしいプロフェショナルの方とご一緒に作ることができ、
大変貴重な経験となりました。
又、今回は、ガルニエティエボーの新作リネンをはじめ、
一流ブランドの商品をふんだんに使用させていただきました。
ツヴィーゼルのグラスやチーズプレート、
プジョーのペパーミル、ワインデカンタ、
スエーデン王室御用達のＧＥＮＳＥなどをコーンズトレーディングさんから。
皆様のご協力のおかげで、
目の肥えた顧客を多く持つゴトウフローリストの空間を作ることができましたこと、
心よりお礼申し上げます。
ディスプレイは、５月中旬までです。
是非ご覧ください。
レッスンは、わずか１時間でキャンセル待ちとなりました。
さすが、ＧＯＴＯのブランド力！
勢いのある美空間は、本当に心地よいものです

ＧＯＴＯの最終打ち合わせ。
地下の倉庫には、ディスプレイ用の大道具がすでに出番を待っています。
26日、クラースさんの花＆私のテーブルセッティングのコラボレーションレッスンは、
予約開始、わずか1時間で満席となってしまったようです。
午前、午後各8名の贅沢なレッスンですので、私もとても楽しみにしています！　

久しぶりにアルマーニのイタリアンで仕事の打ち合わせを兼ねたランチ。
イタリアから、ワインやチーズなどの食材を輸入する「ライフエスペリア」社長の関根さん。
関根さんの素晴らしいところは、徹底とした品質へのこだわり。
彼女がご紹介するものは、素晴らしいものばかりですが、特にパルミジャーノが♥
餌まで徹底的に配慮した貴重なパルミジャーノレッｯｼﾞｬｰﾉ、３６ヶ月熟成。
日本では、銀座ブルガリ、ディーン＆デルーカなど限られたところでしかお取り扱いできないほど。
私も、もちろんお取引をさせていただいております。
今まで、いろいろな作り手さんのものを頂きましたが、こんなに丁寧なお味は初めて。
３６ヶ月たっているのに、まだまだミルクの優しい風味が。
是非、試してみて♪
まもなく、ライフエスペリアのワイン販売も開始予定です。
サイトも是非ご覧ください。
http://shop.lifesperia.net/

サイトの管理は、デザイナーさんにお任せしていますが、
アクセス解析は、できるだけ毎日チェック。
一番多い、検索キーワードは
もちろん、「パリスタイル」
こちらは、同名の　中村江里子さんの「パリスタイル」を抜き、堂々１位
サイトアップ以来、不動ですわよ！
(自画自賛。。。）
続いて｢テーブルコーディネーター」「テーブルコーディネート」
そして、最近にわかに増えてきたのが、私の名前「多賀谷洋子」
パリスタイルのサイトはイメージ重視の作りのため、あまり私自身はクローズアップしていませんが、
最近、とーーーーーーーっても
私の名前でのキーワード検索が増えてきています。
毎日、どなたかが私のことを気にかけてくださっているのね。
ありがとう！
あまり変に目立つのはどうかと思いますが。。。。？パリスタイルのために頑張ります！
これからも、パリスタイル＆多賀谷洋子をＣＬＩＣＫ！ＣＬＩＣＫ！
では、ボンソワレ♪

とある情報誌から、
ワインについてのコラム執筆依頼を頂きました。
手軽に楽しむ日常のワイン。。。。。がテーマ。
家でもほぼ毎日ワインを飲んでいますので、どんなことでもお書きできます！
の勢いです。
今年に入ってから、トータルなライフスタイル提案のようなご依頼を多くいただくようになりました。
生活の中に美意識やこだわりを持つことは、とても大切。
そんなエッセンスが少しでも伝われば。。と思います。

お知らせです。
ただ今、新宿伊勢丹で、仏リネン　ガルニエ・テイエボーのフェアを開催中です。
リネンだけではなく、バック、タッセル、エプロンなど
日常の美意識を高めてくれるようなガルニエ製品が、そろっています。
新作を使用したテーブルセッティングもあり、見るだけでも幸せな空間です。
フェアは火曜まで。
お見逃しなく！

ゴトウフローリストの、ドラマチックなウインドーディスプレイに、私のテーブルコーディネートも設置されることになりました。
こちらのフローリストは、見る方も目の肥えた方が多くお客様のエクスペクテーションも高いので、
なんとしても成功させたい！
テーマはジャルダンランチ。
リネンを、ガルニエティエボーが全面協力してくださることになり、
トランス・パランスの食器を持参し、
日本の代理店　レ・パシフィックへ。
フランスのリネンといえば、まずジャガード織り。
中でも、贅沢に糸を使用し、立体感のある独特な美しさが際だつガルニエは、私も長年愛用しています。
パリに行く度に、ダンボール１個分送るほどです。

代表の赤尾さんに自らご対応いただき、時間をかけて丁寧に吟味。
その甲斐あって、予想以上にパーフェクトなものが見つかりました。
プロセスの一部をお見せいたします。
乞ご期待。
新作を使ってのガーデンランチは、きっと素敵な空間になることでしょう。
代表の赤尾さんと。
バックに注目！
カーテンがガルニエなんですよ～
この日、私はカフェエプロンを３枚購入。
時間があれば、何時間でも過ごしたくなる空間です。
只今、スリッパも開発中とのこと。
ガルニエに囲まれた生活は、なんて美しいのでしょう！
まさに、アール・ド・ヴィーブルを感じる午後でした。

先日はグリッターの取材。
こちらの雑誌の読者層は、こだわりの強い,「元ギャル」というような方だとか。
アメリカのスーパーのレジにあるような少しゴシップ風雑誌、というとイメージわくかな？
そのため、表紙もセクシー。
でも、パーティパパラッチのようなコーナーや、ハリウッドスターの美容情報や、
小物やメイクなどリーズナブルでセンスのよいものが多いので、
以外かも知れなませんが、私も楽しめます。
主婦の方も多い、というのは納得ね。
こちらは、今回で2回目。
グリッターさんは、私がサロンをオープンし、まだ数ヶ月で、世の中にほとんど認知されていないような時（ＨＰ検索しても、何にもひっかからないような不遇時代。。。）に、パリスタイルを見出してくださり、
「ありきたりではなく、海外等いろいろ経験値の高い先生なら、
きっと彼女達に分かりやすくプロトコールを教えてくれるはず。」
とありがたきお言葉を頂戴し、取材してくださいました。
パリスタイル・メディア出演第一号、記念の出版社なのです。
結果は内容が充実し大好評で、2ページの予定が3ぺージに、急遽変更してくださったほど。
今回も、同様プロトコール編。
そして、さらにニュース！
その中で、メンタルなコーナーもあるようで、急遽主人も2ページ、精神科医として監修することになりました。
それぞれ、2ページずつ監修します。
お楽しみに♪

イベントのお知らせ。
バレンタインのテーブルコーディネートセミナー　ＩＮ　横浜です。
私のコンセプトは、簡単＆おしゃれ。
家庭で素敵なバレンタインを演出するコツをお話いたします。
ショコラ＆飲物（こちらは、まだ検討中）で、なんと1000円！
詳細は、追ってこちらでご案内します。
こちらの写真は、
お皿＆カトラリーは、バリ・モダンの代表格　ジャンガラセラミック。
アジアンモダンのホテル、レストランなどで必ずといっていいほど使われています。
リネンは、英国ハロッズのもの。
英国では、「あ、おしゃれ！」というものは、ほとんどがパリっぽいですね。
横浜近郊にお住まいの方、（もちろん中心地ですので、東京からも簡単アクセス）
是非、いらしてくださいね！
私も、横浜大好きなので、レッスン後もご一緒できると嬉しいです♪

パリスタイルのクリスマスパーティは盛りだくさんの内容。
世界最高峰　クルージングを扱う　ICM社にご協力いただき、クルージングのマナー、楽しみ方等のトークショーもいたします。
その打ち合わせを兼ねたランチ。
6スタークルージング　SILVER　SEAのPR　今川さん、パリつながりの友人・緑さんと、汐留のイタリア街で。
引越し等で慌ただしく、ちょうどイタリアのヴィーノ・ノヴェラを逃がしていたこともあり、ロッソの新酒を頂きました。
日本人にとって、クルージングは、飛鳥やクイーンエリザベスのイメージが強く、まだまだシニアのもの、と思っている方が殆ど。
でも、最近は女性の「お一人様」も増えているそう。
自分の時間を上手に使いこなせるのが、上級者の贅沢なんですよね！
当日、どんなストーリーになるのかお楽しみに！
もちろん、ご質問も大歓迎です。
左から、緑さん、私、今川さん。
ご家族でも頻繁にクルージングを楽しまれている、サロン・ミネルヴァ代表・緑さんには、当日、クルージングエピソードなどを伺います。パリや美食つながりで親しくさせていただいている素敵な友人。代官山とパリのコルドンブルーで、お菓子やパーティ料理など極めてこられ、お料理教室を主宰。最近HPをアップ。鋭い観察力のガストロノミックなブログも、美食の勉強になります！
他にも、多くの友人達に協力いただき、素敵なパーティにすべく頑張ってまいります♪

イタリア展　チーズ＆ワインセミナーにての写真、まとめてアップします。
2日間共に、大盛況でした。

終了後は、皆様と一緒に写真撮影。

京王百貨店及び、京王エージェンシーの皆様、
今年もありがとうございました。
次回もよろしくお願いいたします。フランス展でのご依頼も。。。

連休中に開催された、京王デパートのイタリア展「ワイン＆チーズセミナー」
今年も大好評でした。
大勢の方にお越しいただき、予定より30分前にはご入場いただくほどでした。
（開始は時間通りです）
セミナーのコンセプトは、「日常の少しのこだわり」
家庭で、簡単＆おしゃれに楽しむ美食をご紹介。
シニアの方の多い百貨店ですが、
その場かぎりではなく、すぐに日常生活に取り入れられるアイデアとチーズをご紹介しよう。
と、わずか30分ですが、私なりにいろいろと工夫を。
結果、お客様はもちろん、百貨店役員の方々にもとても喜んでいただけたとのこと。
お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。
広尾パリスタイルや、松屋銀座カルチャーの方も、新宿までお越しくださいました♪
今回、私がご紹介したスプマンテは通常の数倍の売れ行きで、さらにヴィンコットは完売とのこと！！
念入りに、何度もバイヤーさんと打ち合わせをした甲斐がありました。
写真は改めてアップいたします。お楽しみに。

来週末に開催される、イタリア展セミナーの下見もかねて、京王のデパ地下へ。
セミナーは、８階の催事場でいたしますので、お楽しみに！
昨年既に実施し、ご好評頂いている為、少し気楽な面もあります♪
３０分程の短時間のセミナーですが、準備はかなり前から。
私がセミナーの流れを大まかにプランし、それに見合った食材をバイヤーさんに探していただきます。
この間、何度もメールで味わいなどについてやり取りがあります。
全て、会場で売っているものをご試食いただくというのが基本ですが、
今年はチーズにひと手間を加え、（超カンタン！！）ご提案いたします。その食材が会場には出ないとのことで、仕方なくデパ地下で、ということになりました。
なんとか揃いそうで安心。
このセミナー依頼も偶然から。
たまたま、私が京王レディスカルチャーのチーズ講座を持っていたのは３,４年前。
ワインがお好きな百貨店の宮田社長も、ミセスの方々とご一緒にレッスンに参加してくださるほど、大変気に入ってくださいました。
マニアックではなく、家庭で気軽に楽しめるおしゃれなチーズ＆ワイン、というコンセプトでしたので、
講座もとても人気があり、私も楽しんでいました。（残念ながら、昨年カルチャーそのものが閉鎖）
それらのご縁で、昨年の百貨店イタリア展へとつながってきました。
小さな仕事も誠実に取り組めば、どんどん新しいことにつながります。
では、これから、週明けにある銀座画廊の移転パーティコーディネートのお手伝いに行ってまいります。
良い週末を！

先日のチーズの会は、こだわりのある美食がお好きな方々にお集まりいただき、私自身も楽しい時間を過ごさせていただきました。
青山ケネルス取締役で、恵比寿のドッグサロン　ヴェロニカのプロデューサー、下園里英さんも　ヴェロニカのチワワ　「ちゃま」チャンを連れていらしゃいました。
私の実家の3代前の猫も同じ名前で、懐かしい気分。
そして、とてもポジティブないい子でした♥
ご存知の方もいらっしゃる方も多いかと思いますが、里英さんは、元タカラジェンヌ。
ちょうど、この前日に（3代続くズカファン！！の）私も、宙組の東京公演を観劇。
ＰＡＲＩＳＴＹＬＥで、チーズ等のアシスタントを務めてくださるナツナさんも元タカラジェンヌで、今回の観劇は彼女とご一緒しました。
タカラジェンヌは美しいだけではなく，仕事などもさっさとこなしているように思います。
これも、時間に追われながらのあの環境があったからなのだからこそでしょう。
私も見習いたいものです♪

昨夜は、骨董通りのＭ‘ｓバーで　チーズのプライベートセミナー。
ＭＩＳＳ等多くの女性誌に紹介された、スワロフスキーのミニチュア靴　ＪＵＪＵの輸入総代理店やアンティークインテリアを取り扱う　外苑前 パレ・ロワイヤル・ジャポンの会長　永野さんにお声をおかけいただき、チーズをご用意させていただきました。
厨房で、出番を待つチーズたちです。
チーズのセミナーはいつもご好評頂き、今回で3回目。
ワイン愛好家の皆様のために、初秋を楽しむフランスチーズを7種類。
今回のワインも素晴らしく、セレクションの段階から胸躍るようでした。
シャンパーニュは　2種類。
ミッシェル　トゥルジュ 　Blanc de Blancs とドン・ペリニョン　2003
赤はCHATEAU CHEVALBLANC 2001　
デザートワインは HUGEL GEWURZTRAMINER selection de Grains Nobles 1989

美味しいだけでは終わらぬよう、レジュメも毎回作成します。

こちらは、ラングドックの羊チーズ。
十字模様が印象的なカタル。
中世の頃、ローマカソリック協会から異端とされていた宗派の名前に由来。
来週、イタリア出張にお出かけになるとのことだったので、ストーリー性のあるものも取り入れました。
なかなか普通のお店では購入できないレアなチーズのカタルは
ドンペリニョンのコクとよくマリアージュ。
他にも、サンフェリシアン・アフィネ、ゲヴュルツつながりでウオッシュのアンジ、ワインジュレなど
「我ながら、美味しい！！」マリアージュばかりでした。
もちろん、皆様に喜んでいただけ、素敵な夜でした。
来週は松屋。再来週は京王新宿でもマリアージュセミナーがあります。
皆様、どうぞお越しくださいませ♪

パリスタイルは広尾にサロンをオープンし、1年半経ちました。
皆様に応援いただき、お陰様で全国から素敵な方にお越しいただけるようになり、サロンはとても充実しています。ありがとうございます。

最近はサロン以外で、マナー講師、テーブルコーディネーターの仕事がとても忙しくなってきました。
アメリカ大使館のコーディネートや、ＴＶ雑誌などメディアでのテーブルやマナー提案、レストランスタイリング、ホームパーティ演出など、です。
これらの仕事は私1人では困難で、サロンの生徒さんや同業者の友人にアシスタントをお願いしています。

今後もっともっと忙しくなるので、アシスタントをお願いできる人を募集中です。
ただ、私のテイストや価値観、パリスタイルに依頼される仕事のクオリティ、信頼感を考慮に入れると、
サロンのレッスンに一生懸命通ってくださった方にお願いしたいと思っています。
私自身も安心して仕事をお任せできますから。
価値観が共通し、信頼感のあるお付き合いは、とても大切なことです。

どなたか、テーブルをプロの仕事として、本気でお考えになっている方、
広尾パリスタイル　www.paris-style.orgのレッスンにいらっしゃいませんか
私達とご一緒にアシスタントを出来る方、歓迎いたします。

詳細は、メール、お電話にてお問い合わせください。

03-3445-5035

info@paris-style.org

paris-style@w6.dion.ne.jp

昨日も、真夏日でした。
日本の暑さの質は、以前とは比較にならないほどの不快感です。
アジアから戻り、半ボケのままお正月テーブルコーディネート撮影の準備。
あれこれゆっくり見たいけど、わずか1時間しか買い物時間にあてられないため、銀座へ。
が、どうしても納得できるものが見つからず、この暑さの中
伊東屋と鳩居堂を三往復もしてしまいました。
出来れば、自由が丘にあるお気に入りの和小物専門店にも行きたい。。。。
次の予定を考えると時間がない。。。銀座でなんとしても見つけなくなくては！
わずか小さなカットですが、妥協したくない為、
次の予定ぎりぎりまで、頑張って探しました。
おかげで新発見もあり、何とか間に合いそうです。
今夜もこれから一人でリハーサル、頑張ります！
夕方近くになっても暑さが続き、伊東屋と鳩居堂の往復があまりにも辛いため、
松屋でショートカット。
忙しい、時間がない、と思いつつも
アクセサリーフェアで陳列されていたイタリアンジュエリーが気になって仕方ない。
肝心な時についつい脇見をしてしまうのは、子供の頃から。
（試験勉強の前に、机の整理を始めてみたり。。）
そんなこと、ありませんか？？
このアクセサリー、今度、外商さんに持ってきていただこうかな。。
では、ボンソワレ！

アメリカ大使館、農産物貿易事務所の方に、アメリカ食品関係の資料を頂きました。
これがとても面白い内容で、熟読。
特に、アメリカの食の物産地図が、ビジュアル的にも特色が分かりやすく、楽しめます。
（フランスで言うと、テロワールのことです）
foodexにいるような雰囲気を感じますアメリカの食は。。。。とネガチブなことをいう方が多いようですが、
それは、たまたまチョイスを間違ってしまったから、と思っています。
米エアライン勤務時代、私は成田に出勤し同僚に会うやいなや、
「今日、何食べましょうか？どこに行きましょうか(レストランのことです！）？」
と、挨拶代わりのように言っているほど、アメリカの美食を楽しんでいました。
主人も、アメリカに旅行すると、「夕食は、何回食べられる？」等、食事中心です！
アメリカは国内でも時差があり、豊かな土地と食に恵まれた国。
人もフードも、多様で魅力いっぱいです。
前回のテーブルコーディネート仕事は、短時間の準備で私なりに不満足な点もあったので、
次回は万全に臨みます。

思えば、バブル時期にエアラインに転職した私。
当時は、好景気の日本に就航する外資系や、増便などにより、
客室乗務員の募集は、月曜のjapan timesを見ると必ずといって良いほどありました。
結局、同じ週に、国内会社と合わせて２社から内定を頂いた私は、
迷わず、お給料が半分以下で、行ったことのない国の米会社を選びました。
一流と言われている安定性より、
日本ではマイナーな外資でしたが、経験と時間はお金では図れない。
チャレンジ！！チャレンジ！！と今の１００倍くらいポジティブでした。
２０代は、そのおかげで他では出来ないような経験が出来、
私自身の価値観も変わりました。
日本人に囲まれている人生だったら、今のような仕事には就かなかったでしょう。
何よりも、自分自身の経験の蓄積が大切だと思うので、
今後も頑張ってまいります。ご期待くださいませ！

昨日は、お料理番組のテーブルコーディネート撮影でした。
今回は、準備期間が非常にタイトで、
（打ち合わせ～、わずか３日しかありませんでした！）

アメリカ大使館、全米旅行業協会等後援で、
州ごとに、食品や文化を紹介する というもの。
映像は、大使館の資料ともなる為、細かい配慮も必要で
私自身、大変勉強になりました。

さて、テーブルは
州ごとの特徴を出すべく、各回テイストを変えました。

８・２６　　アラスカ　→　　シンプル＆モダン
９・２３　　オレゴン　→　　クール＆エレガント
来年　１・２６　ジョージア　　→　　ナチュラル＆カントリー

・・・・・のような感じかな？？
是非ご覧くださいね！

お料理を作ってくださったフレンチの齋藤シェフも、イケメンと評判です！！

★BS　日テレ　「Discover USA　」
２３時３０分～

今回は、サロンの山口さんにアシスタントをお願いしました。
テーブルのお仕事を将来めざして、頑張ってテーブルレッスンに通ってくださっています。
サロンは、
テーブルセッティング、マナー、チーズやワインの美食コースが
主なレッスンですが、
プロフェショナルを目指す方には、 どんどんアシスタントとしてご活躍いただけるよう、
実践の場を設けております。

今回も素敵なご縁をいただけ、
とても楽しい時間を過ごせました。
まだ勉強することは無限大♪
センスがいかせる仕事に就けて、本当に良かったと思っています。

お料理番組のテーブルコーディネート依頼があり、この週末は準備に追われています。
アメリカ大使館や全米旅行業界等が後援で、
なんとアメリカ５０州の食材とお料理をご紹介するという番組です。
TVだけでなく、映像は旅行業界などのプロモーションにも使用されるとのこと。
パリスタイルとは言え、
フランス以外の仕事依頼も歓迎しています！
元々、アメリカのエアラインフライト歴８年ですから、アメリカはフランスと同じ位好きな国。
フードや文化等、得意分野でもあります。
卒論のテーマもJAZZ。黒人文化にみる音楽背景。。等でした。
テーブルコーディネートは、週ごとの特色を出すのですが、
たまたま今回は　アラスカ、オレゴン。
シアトル線専門で、１月に五回くらいフライトしていたので
いづれもなじみの深い州。ラッキー♪
では、これから、コーディネートシュミレーション。
詳細は、後日改めて。
よい週末を！

そう、まだ8月にもなっていないのに、仕事は既に秋冬モード。
資材屋さんにでかけても、すでにマローネ、ワインレッドなど
秋ならではの中間色の花や小物が並んでいます。
この汗ばむ陽気の中では、暑さを倍増させるような。。

秋に、都内某百貨店で、パリスタイルのテーブルコーディネート講座を開講することになりました。
まだ、公表できないため、詳細は申し上げられないのですが、
百貨店のご担当の方も、とても楽しみにご期待くださっていて、
私も力が入ります。
イメージ写真を早急に手配する為、
レッスン後、これから一人で撮影します。
今日のレッスン後のマリアージュは
パリで買った、ビスキュイ・ロゼ＆甘口スプマンテ赤　　でした。
ここ数年来、パリで必ず買って帰る定番のお菓子ですが、
ほとんどの方が、初めてお召し上がりになったようで
セボン。トレボン。と喜んで下さってました。
さすが、PARISTYLEの方々！！
好みが合って嬉しいです♥
私もほろ酔いかげんですが、しっかり撮影いたします。
明日は、テレビのテーブルコーディネートの撮影打ち合わせ。
こちらは、すでに来年1月の分も。。
こちらの準備もしっかりしなくては！！

私がプロデュースする有田焼きのカップの一部が届きました。
フランスのリモージュのような質感と美しさに惹かれ、今回のご縁となりました。
フランスの定番、プチ・スープリエールのようではありませんか？？
これら、ハートカップシリーズは既に、ブライダル・ギフト等よく売れているようですが、
パリスタイル・プロデュースで、ギフトボックスやセットの提案など、
さらにスタイリッシュに生まれ変わります。
ご期待くださいませ！
さらに、新商品の開発なども。。

メーカーの方とお話してショックだったのが、
今の１０代、２０代の方は、有田焼を知らないらしく、
お好み焼きなど食べ物と勘違いする人も少なくないとのこと。
これは、大問題！！！！
日本文化に対する大きな警鐘と受け止めています。
パリスタイルが頑張って、和食器のよさを知っていただくように頑張ります！

私が、プロデュースする有田焼です。
グラス型の♥カップ。
奥にありますが、ご覧いただけますか？
ジノリのデミタスと合わせて、オリエンタル・モダンな雰囲気を演出。
カフェテーブルの、シュガー＆ミルクジャグとして使ってみました。
今後、もっとご紹介させていただきます。

急に暑くなり、そろそろお花もいたみやすい季節。
大ぶりのカラーの花を頂いた為、毎日テイストを変えてアレンジしています。
これは、シックな大人の女性のパーティテーブルのイメージ。。。。
この美しいモードを、夜までキープしなくては。
なぜなら、今夜はスペシャルなワイン＆チーズのコーディネートをさせていただくから。
ということで、今日はチーズコーディネートの仕事で、骨董通りのバーへ。
Ｍｓ（エムズ）という、絶対にマスコミには出ないお店ですが、
オーナーの女性のセンスが光るとてもシックなお店。
お客様の層もかなり凄いかも。。
スペシャルな方々がスペシャルなワインをお召し上がりになるため、
マリアージュする美味しいチーズを、のご依頼。
シャンパーニュ→ムルソー→シュバルブランに合わせます。
五月というこの季節も大切なキーワード。
こういうスペシャル感は大歓迎なので、張り切って今回もセレクトいたしました。
期待通り、通常はお店には並ばないシェーブルもご用意でき（私も始めていただきました）、
皆様にも大好評！
優雅で美しい時間をお過ごしいただけたかと思います。
今回のマリアージュ、どれも自信を持っていますが、
特にムルソー＆ボーフォール・アルパージュの長熟は、我ながら高レベルだと思います。
日本のグランレストランのサービスマンさん達にも
チーズの知識は負けていない。。。。と思っております。
パリ・スタイルでは、パーティコーディネートはもちろん
チーズ、ワイン、マリアージュのコーディネートもいたしております。
もちろんプライベートなホームパーティもご相談くださいませ。
月末には、パリ・スタイルの専属シェフを是非お願いしたい方にお目にかかる予定。
コルドン・パリで多々を極めた方で、感性が合うような。。。
こちらも今とても期待感いっぱいです！
では、今夜もＭｓバーへ行ってきます。
今夜は、お客様として。
パリ・スタイルのパーティコーディネート仕事の打ち上げです。
お手伝いをしてくださった皆様、
本当にお疲れ様でした。
心から感謝。
私たちもボンソワレいたしましょう♪

連休中は、以前からお問い合わせの多かった集中レッスンを行っています。
テーブルコーディネーターとパーティコーディネーターのプロフェショナルコースは、特にご要望が多く、
遠方からもご参加頂き、心より光栄に思います。
テーブルコーディネーターの仕事は様々で、スクールのカラーも、先生によって全く違うと思います。
私のパリスタイルでのテーマは、クオリティオブライフ。
そして、依頼に対して100パーセント以上の仕事を提案できること。
広尾サロンで、個人の方向けの教室の傍ら、
パーティコーディネート依頼も増えてきて、最近はケータリング用の食器もそろってきました。
パーティ映えがするピンチョスは、パリスタイルのパーティには欠かせないアイテムです。
個人では購入しにくい業務食器は、私のレストランスタイリングの関係で、
主要な有名メーカーとお取引があるため、サロン会員の方にはお安くご購入いただけるようにいたしました。
会員の皆様が、出来るだけご家庭で実践を多くつめるよう、
食器、キャンドル、クロス、花材。。。連日のように業務カタログが増えています♪
テーブルコーディネーターは実践が大切。
良いものを長く使うこと。＆手軽で新しいものもどんどん使うこと。
失敗しながらも実践を多く積むプロセスが大切だと思います。
その過程でセンスは磨かれます。
パリスタイルの皆様、これからも頑張ってまいりましょう！
素敵な連休をお過ごしくださいませ☆

ニューオータニで開催されたチーズのセミナー＆ワークショップ。
イタリアＤＯＰメーカーから、10社ほどの出展ブースがあり、
アジアーゴ、カショッタドゥルビーノ等、あまり普段頂かないチーズの美味しさを再認識。
ナポリのメーカーからは、モツラレラノ職人さんまでも。
この方は、今発売中の雑誌esquire　チーズ特集に大きく掲載されているらしいとのこと。
90度以上の熱湯の中、素手で作られるモツラレラ。
工場製の牛乳モツラレラに比べ、ほとんど手作業で行われる水牛製は
美味しさが違います。

私の関心は何よりも彼の手。

不躾にも写真撮影をお願いしました。
（パリスタイル＆松屋カルチャーのチーズセミナーの参考資料です！
チーズマニアにとっては貴重な1枚となることでしょう。。。。？）
さすが、熱湯の中に何十年も入れて作業をなさっているこの手。
皮も厚く、ちょっとやそっとの怪我は皆無だそう。
昨年ナポリで新鮮モツラレラを食べ、その美味しさが忘れられない主人は、
今年の夏休みもナポリに行きたがっています。
このご縁で、ナポリの工房で出来立てモツラレラを食べさせていただくことをお約束。
結婚10年目の主人に、良いプレゼントが出来そうです♪
こちらの代理店さんからは、営業担当の方ではなく代表の方がお見えで、
コンファームのご連絡などもしてくださるそう。
以前から注目していたメーカーさんでもあるので、さっそくお取引も開始。
他にも数社と面識が持て、充実の時間でした。

フレンチレストランコーディネートの仕事で、朝からカメヤマキャンドルさんへ商談に。
ワールドワイドに活躍するシェフが、今週香港のクッキングデモンストレーションから帰国する為、すぐにプレゼンできるよう、しっかり準備しなくては！
キャンドル文化の浅い日本で、気に入ったものを見つけるのは本当に大変。
どんな片田舎でも、ディナーにキャンドルを灯すのが日常のヨーロッパ等に比べると、
まだまだ日本は、ハレの日のものになっているのかもしれません。
ろうそくも、フランスのように微妙な色味のものは皆無。
担当の方に伺うと、
売れないものはすぐにモデルチェンジをしてしまうとのこと。
そのため、カタログで気に入ったものほとんどが
「無残に廃盤です」とのお答えでした。
確かにキャンドルの在庫管理は大変ですものね。

こちらのショールームでは、リキッドタイプに力を入れているらしく、
あちこちにディスプレーされていました。
ブライダル等のパーティの参考になりそうですね。
アイデアもたくさん沸いてきて、とても楽しい時間でした。

今回のパーティは準備期間が1週間くらいしかなく、とてもタイトでした。
昼間もたまたま忙しい時期とかさなり、買い付け以外の準備はほとんど深夜。
サロンで一人さみしく何度もリハーサル、シュミレーションを夜中までしていました。
お花はインパクトアレンジで。
美友人のフラワーデザイナー、マリチャンにもいろいろとアドバイスいただき、感謝♪
まりちゃん、是非グルマン打ち上げしましょう！
キレイなグラデーションになるよう、ジェルの濃度を何度も試作しました。
最初は少し薄かったかも。

アシスタントをしてくれた野菜専門家の青木君に、
スティック野菜をお願いしました。
青木君が市場で調達した新鮮野菜は、団塊世代のゲストにも大好評でした！

こちらは、パーティ会場窓辺のデコレーション。
星条旗とよく似たリベリア国旗とマッチするよう、
ジェルや花もカラーコーディネート。
まもなく沈む夕焼けで、そろそろキャンドルに火をともします。
こうしてparistyleプロデュースパーティは始まっていきました。。。

仕事で福岡に行きました。
某大手企業様からのご依頼で、女性のライフスタイルについてのトークショー。
女性誌の編集長など第一線でご活躍の方々と共に、お声をかけていただき、大変恐縮ですが光栄に思っております
今回は、大企業の勉強会も兼ねたもので通常のトークショーとは趣向が異なり、事前に何度も何度も打ち合わせを重ねました。（開始直前までも！）
この週は私自身が超多忙だったため、時間に追われながらの準備でしたが、博報堂マーケティングの方々とのプロセスの中で、新たな切り口も発見でき、とても貴重な体験でした。
ありがとうございました。
どんなに忙しくても、せっかく行った地方の時間は大切にしたいですよね♪
フライトまで2時間弱でしたが、ビール＆とんこつ（もちろん、替え玉つきで！）→デパ地下ショッピングを満喫。
東京ではめったにラーメンは頂きませんが、地方に行くと限りなく貪欲になる私。
おしゃれなものは東京で十分なので、せっかくなのでその土地ならではものもを味わいたいですよね。
福岡は街がコンパクトな上、アクセスもシンプルで便利なところ。短時間でも充実できます。
定番の明太子はもちろん、関連食材、お菓子。。。。あっという間に大荷物。
まさにツーリスト！な買い物ですが、お見せいたします。

いつもは、こんなふうにベネチアンガラスのキャンディを入れている、ＴＩＦＦＡＮＹの♥♥♥ガラスにディスプレイ。
今夜は、久しぶりにビールを飲みます♪

久しぶりに渋谷エクセルホテルのラウンジに行きました。
一昨年は、テーブルコーディネート、チーズ、マナーなど様々なセミナーをさせて頂いたので、頻繁に行きましたが、最近はパスカルカフェ止まりで、ほとんど上には行きませんでした。
トークショーの打ち合わせを、大阪博報堂の方々と。
当初、女性のライフスタイルと伺っていましたが、私の経歴から話を展開させていくことに。
エアライン退社後、専業主婦　→　広尾でフィニッシングスクールのオーナーになるまでの経緯。
担当者の方々に意外な質問を多くされ、最初は不思議に思いましたが、そんな会話の中から、どんどん新しいアイデア、切り口が浮かんできました。
さすが、マーケティングのプロの方、ものの見方、引き出すのが上手です。
わずかな時間でしたが、私自身、仕事に対する目線の置き方、捕らえ方の勉強にとてもなりました。
私が当然と思っていたことが、聴講者の方々の今後のビジネスチャンスにつながってくだされば。。。と
心から願っています。
この数日間、こんな言い回しはどうかな？と毎日アイデアが浮かんでくるので、専用のプチメモを持ち歩いています。
短期間の準備でも万全の体勢で臨みたいと思っています。
半日でトンボ帰り、というのが唯一の心残り。
ナニワＢ級グルメ好きの私、（ホテルはリッツカールトンと、なんてアンバランスな）
是非次回は大阪で♪と思っています。
大阪博報堂さん、次回は大阪に呼んでくださいませ♥♥

今日は朝から忙しい。
プラチナ通りのテイサロンへの企画提案資料をまとめつつ、
テイのテーブルコーディネートをあれこれ思案。
来月のparistyleレッスン,プランタンテーブルのコーでディネートも考えなくては！
先日のテーブルレッスンに使用した食器類も出したままになっていて、サロンは少しアブナイ感じです。。
色々なことを同時進行するので、走り書きでもメモする習慣は心がけているつもり。
もっときっちり整理できるようになりたいものです。
先日、アメリカ留学中の友人が一時帰国するため、「欲しいものは？」と聞かれ、
「頭の中をファイリングできる能力！」と答えてしまったほど。

そんな合間ににも、ブログをアップ。
楽しみにご覧くださっている方のために、はっと思い出して書いてます！
写真もたまっているので、落ち着いたらお見せいたします♪

来週福岡で予定しているトークショーの打ち合わせに、夕方から出かけなくては。
某大企業様からのご依頼で、女性のライフスタイルについて、フィニッシングスクールオーナーの立場から語ってくださいとのこと。
思ったより大規模で１０００人位予定しているそうで。
サロンオーナーになってから１年経ち、多くの女性を見てきました。
私の周りには素敵な方が多く、９９パーセントは♡♡♡な方たち。
今まで素敵な女性にもたくさん会えましたが、
私自身の価値観、人生観を覆すほど信じられない（ヒドイ）方にも会いました。(ほんの１パーセントですが。。）
でも、こんなことにはめげることもなく、「こんな人もいたのね～かわいそうに！」と
自分自身、人を見る勉強になったと捉えています。
むしろ、こんな経験させてくださってありがとう、とさえ思っていますもの。
ラグジョリアスな時間を楽しむparistyleのオーナーは、実は 踏まれて伸びる麦の穂のようにに庶民的な考え。
とてもポジティブなんです！！

ついつい熱くなり、話が長くそれてしまいましたが、ライフスタイル、価値観は様々。。
そんなことを、夕方お話しに行って参ります。

昨夜、白ワインを飲みすぎて顔がむくんでいるのが気になりますので
フェイスストレッチでもしながら、午後のお仕事タイムを過ごします！！
では、結果又ご報告いたします。

来週お台場で開催される、イベント会場のカフェブースのテーブルコーディネート準備に追われています。
今回は、超というほど有名なサプライズゲストが登場する為、テーブルももちろん彼女のイメージで。
当初主催者の方は、赤＆緑のものを置けば何とかそれらしく、とのご意見でしたが、10,20代のカリスマ的存在の彼女のイメージとは全く重ならない。
野暮ッたいじゃない？？？
ということで、今あれこれ思案中。
おかげでサロンは大型のダンボールからあふれ出した資材の山山。。。
これらを見るのはとても辛いけど、来週には片付く！と心に言い聞かせ頑張っています。

先月スタートした銀座松屋のチーズセミナー、お蔭様で好評につき、来期も開講となりました。
4月から新たに半年間、チーズマリアージュをご提案させていただきます。
来期は、今回出来なかったヨーロピアンビールや、スプマンテ、春ならではの旬を感じるマリアージュなどもご提案予定です。
こちらはカルチャーの為、とてもお手軽にparistyleの美食レッスンをご受講いただけます。
是非、月に1度は銀座松屋へどうぞ！
というわけで、パンフレット用に写真が必要ということで、急遽撮影会。
とは言うものの、あいにくチーズはグリエールしかない。
お花も強いカラーのガーべラ。
これでは春のチーズ講座のイメージとはかけ離れてしまうかも。。。
心の中で葛藤しながらも、10分で終了。
ブロックのチーズをラフに切りながら、気軽に赤ワインでも。。。のパリジェンヌのイメージ。
やはり、夜の為、影も出てきてしまい、今ひとつの出来栄え。
向こうのスプーンの中には、ラズベリーのジャム。
でも、単なる黒っぽいものにしか見えない。
赤ワインには、ベリー系の香りがあるので、一緒にジャムを合わせると美味ですよ。
と、細かい演出までしてみたものの、きっと誰も気づいてくれないでしょう。（涙）
まだ日数もあるので、自然光の元で、春を感じるようなナチュラルな写真を取り直さなくては！
でも、せっかくなのでお見せいたします。

先週は百貨店イベントが重なり、時間に追われた1週間でした。
特に、土曜日は２つのセミナーを予定しており、終日ばたばたしていました。
松屋銀座のチーズ＆ワインのセミナー後、片付けもそこそこに、新宿京王へ。
私が会場に着いたのは、セミナー開始ギリギリ30分前でしたが、既にその時には整理券を配っていました。
聞くところによると、チーズ＆ワインセミナーには、フェア当日から問い合わせも多く、当日は既に1時間前から行列が出来ていたとのこと。
ご来場くださいました皆様、ありがとうございます。この場を借りまして、心よりお礼申し上げます。
又、私の友人や生徒さんをはじめ、せっかくお越しくださったのにお席につけない方も多かったようで、心苦しく思います。申し訳ございませんでした。
今回は、テイスティング予算が多めにとれた為、お席につけた方はとてもラッキーです！
通常、百貨店イベントで今回のようなのは稀なのだそう。
又、私自身が今まで当然と思っているようなことでも、以外に知られていないことも多い、ということも分かりました。今後の仕事の参考にもなり、とても良い経験をさせていただけたと思っています。
お越しくださった方々、私の話も合わせて、お楽しみいただけましたら幸いに思います。
連休初日は、パリスタイルのブーケ作り。
私の好きなアプリコットのバラをたくさん使いました。
今月のレッスンテーマは、セレブパープル。最近シックな色味が続いていたので、久しぶりのロマンチックな甘いカラーも新鮮。フレッシュフラワーは、やはり勢いが違う。涼しくなってきたので、数日間楽しめたらと思います♪

最近は、新しくオープンするレストランの企画準備に追われています。
一軒家レストランのスタイリングは、スペースにより使用形態も変わるため、プランニングはとても細かな作業。
今回のテーマは、単なるフレンチカントリーというようなレベルのものではなく、絶対パリにはないような南仏カンパーニュなのだそう。
このような依頼を頂戴するのはとてもありがたいのですが、ニーズにこたえるのは容易ではありません。そう、モノ集め。。。。
ということで、サロンと自宅には各地から集められたサンプルやカタログが山積状態。
ただでさえ荷物が多く、昨年引っ越した時、業者さんに「本当にお二人ですか？」
と驚かれた程の我が家に、さらにどんどん増えていく荷物たち。。。
洋服もそうですが、好みは変わるもの。
テーブルウエアにも流行があり、もうマイテイストではなくなり、日常では絶対に使わないと思っているものでもどうすることもできない。
というのは、こういうものがレッスンで大活躍してくれるからです。
特に専門学校等でのクラシックテーブルの講義では、コンサバ＆デコラティブな食器類は必須アイテムですから、今や目に痛い程の重厚感のある食器類は、こんな時に登場させることにしています。
でも、そんな中から、意外な組み合わせを発見したり、モダンな使い方を提案できたりもするので、私自身の勉強にもなります。
先日も、太いゴールドのリムのイギリス食器は、見方によってはアール・デコ。
クール・モダンとしても使えると思い、ガラス食器とあわせてたら、我ながら素敵！！！でした。
こちらの写真、改めて公開いたします。
自己満足は、センスアップの第一歩と思っています！