昨日は、お料理番組のテーブルコーディネート撮影でした。
今回は、準備期間が非常にタイトで、
（打ち合わせ～、わずか３日しかありませんでした！）

アメリカ大使館、全米旅行業協会等後援で、
州ごとに、食品や文化を紹介する というもの。
映像は、大使館の資料ともなる為、細かい配慮も必要で
私自身、大変勉強になりました。

さて、テーブルは
州ごとの特徴を出すべく、各回テイストを変えました。

８・２６　　アラスカ　→　　シンプル＆モダン
９・２３　　オレゴン　→　　クール＆エレガント
来年　１・２６　ジョージア　　→　　ナチュラル＆カントリー

・・・・・のような感じかな？？
是非ご覧くださいね！

お料理を作ってくださったフレンチの齋藤シェフも、イケメンと評判です！！

★BS　日テレ　「Discover USA　」
２３時３０分～

今回は、サロンの山口さんにアシスタントをお願いしました。
テーブルのお仕事を将来めざして、頑張ってテーブルレッスンに通ってくださっています。
サロンは、
テーブルセッティング、マナー、チーズやワインの美食コースが
主なレッスンですが、
プロフェショナルを目指す方には、 どんどんアシスタントとしてご活躍いただけるよう、
実践の場を設けております。

今回も素敵なご縁をいただけ、
とても楽しい時間を過ごせました。
まだ勉強することは無限大♪
センスがいかせる仕事に就けて、本当に良かったと思っています。

お料理番組のテーブルコーディネート依頼があり、この週末は準備に追われています。
アメリカ大使館や全米旅行業界等が後援で、
なんとアメリカ５０州の食材とお料理をご紹介するという番組です。
TVだけでなく、映像は旅行業界などのプロモーションにも使用されるとのこと。
パリスタイルとは言え、
フランス以外の仕事依頼も歓迎しています！
元々、アメリカのエアラインフライト歴８年ですから、アメリカはフランスと同じ位好きな国。
フードや文化等、得意分野でもあります。
卒論のテーマもJAZZ。黒人文化にみる音楽背景。。等でした。
テーブルコーディネートは、週ごとの特色を出すのですが、
たまたま今回は　アラスカ、オレゴン。
シアトル線専門で、１月に五回くらいフライトしていたので
いづれもなじみの深い州。ラッキー♪
では、これから、コーディネートシュミレーション。
詳細は、後日改めて。
よい週末を！

パリの余韻に浸っていられない特集、パート２です。
大量に、イタリアワインが届きました。
秋に、都内某百貨店イタリア展催事で、イタリアワイン＆チーズの美食セミナーをさせていただくことになり、当日まで、基本的になるべくイタリアワインを口にしよう！と決めたからです。
今回のセミナーコンセプトは、百貨店ということもあり、
一般の方に、家庭で気軽に楽しめるイタリアをお伝えすること。
日常の中で、発見することは毎度のことながらたくさんあります。
パリスタイルのレッスン後のマリアージュも、
しばらく、イタリア・ラインでまいります。
今週、来週にレッスンにいらした方は、
パリお土産のビスキュイ＆赤のスプマンテのマリアージュがお楽しみいただけます！
スプマンテの泡で、お菓子がシュワシュワする触感、是非ご体験を♪

パリから帰り、美しい余韻に浸ってもいられず、慌ただしい日々。
お盆に主人が夏休みをとるため、アジアンリゾートに行きます。
彼の仕事の都合、カレンダー通りにしか休めず、
空港が混雑するピーク時に旅行をせざるをえません。
エアライン現役の時、最も苦手だったお盆とお正月。。
この次期の高速、成田空港の混雑ぶり　＆料金も値上がりしているため、お客様もDIMANDINGとなる。
いつもは、「申し訳ございません」の一言で済まされるようなことも、
大きなクレームにつながってしまうことも多々。
とはいうものの、のんびりとゴルフ三昧の日々を夢見て、
パリぼけになる間もなく、慌ただしく過ごしています。

そう、まだ8月にもなっていないのに、仕事は既に秋冬モード。
資材屋さんにでかけても、すでにマローネ、ワインレッドなど
秋ならではの中間色の花や小物が並んでいます。
この汗ばむ陽気の中では、暑さを倍増させるような。。

秋に、都内某百貨店で、パリスタイルのテーブルコーディネート講座を開講することになりました。
まだ、公表できないため、詳細は申し上げられないのですが、
百貨店のご担当の方も、とても楽しみにご期待くださっていて、
私も力が入ります。
イメージ写真を早急に手配する為、
レッスン後、これから一人で撮影します。
今日のレッスン後のマリアージュは
パリで買った、ビスキュイ・ロゼ＆甘口スプマンテ赤　　でした。
ここ数年来、パリで必ず買って帰る定番のお菓子ですが、
ほとんどの方が、初めてお召し上がりになったようで
セボン。トレボン。と喜んで下さってました。
さすが、PARISTYLEの方々！！
好みが合って嬉しいです♥
私もほろ酔いかげんですが、しっかり撮影いたします。
明日は、テレビのテーブルコーディネートの撮影打ち合わせ。
こちらは、すでに来年1月の分も。。
こちらの準備もしっかりしなくては！！

暑い毎日、いかがお過ごしでしょうか。
只今、パリスタイルのテーブルセッティングレッスンでは、
「ニースのシトラス・サマー」をテーマに
ヨーロッパのカジュアル・リゾートのサマーテーブルをレッスン。
ヨーロッパならではの、カラフルな大人のカラー・コーディネートにご好評頂いております。
8月1週目までも、レッスンいたしますので、
まだ、ご受講でない方は、どうぞお気軽に！
今回は、フレンチスタイルらしく、フルーツを使用したテーブルアレンジも
お作りいただいております。
パリスタイルの定番、
ジャカールフランセ、メゾンドファミーユ、ガルニエティボー等も
夏ならではのコーディネートで登場しています。
8月後半は、シノワズリーです。
ヨーロッパ側からの東洋感。
モダン、シックで大人のおもてなしをご提案予定です。
こちらも、どうぞお楽しみに♪
スケジュールは、HPでご確認くださいませ。

ランチでお腹もいっぱいになったので、シャンゼリゼとモンテーニュを散歩。
パリ祭前なので、歩道にもトリコロール旗が。
夏のクリアな日差しの下、トリコロールはなんて美しく映えるのでしょう。
ポストカードを買おうと、ツーリストしか行かないようなニューススタンドに、
ラリックの写真集を発見。
アールデコ好きな私には、なんて嬉しいことでしょう！
ルネラリックの幼少時のことから、作品の背景までかなり詳しく書かれています。
キレイな写真と共に、日本に帰ったら是非ゆっくり読みたい♪
こんな何気ないところにも浸透している美の歴史。
美意識が自然に高くなるのは当然。
悔しいけど、パリに行く度、
「負けたわ！！」と痛感します。
生活に歴史がしっかり溶け込み、それを当然のこととして享受しているパリ人のセンスのよさ。。。
1年に数日間だけですが、きれいなものをたくさんみて、そのセンスに追いつきたいものデス！

パリでのお楽しみはやはり食事。
今回もマンジェ、マンジェの日々でした。
ルドワイヤンは久しぶり。
パリの美食業界に精通した仏人の友人が、支配人とシェフに直接お願いしてくれたので
いつものように、アミューズから他のテーブルとは違ったお料理が並びました。
毎回思うのは、仏人は日本人以上に身内を大切にするのだわ。。。ということ。
気心の知れた知人に対しては、はおせっかいと思うほどの態度もよくありますから。
でもそれが違う形で伝わって、「仏人は冷たい」ということになるのだと思います。
蒸し暑い日でしたので、ムルソーグランクリュ９９を選びました。
今までみたこともないような黄金色の美しさで、
デカンタージュし、デザートとも十分にマリアージュしました。
フラワーデザイナーの友人のために、パウダールームでこっそり撮影。
美意識の鋭い彼女のことだから、
「あら、普通だわね～」とか言いそうな気もしますが。。
こうして、パリ美食の旅はスタートしました。

皆様、こんにちは。
そして、グログをご覧くださっている方、大変お待たせいたしました。
充実のパリ出張から戻って参りました。
今回パリでやるべきことは山積で、あいかわらず時間に追われておりましたが、
妹も一緒だったため、美食や買い物も気兼ねなく楽しめました。
写真は随時アップいたします。
パリスタイルのテーブルコーディネートやマナー講座で、十二分に反映してまいりますので、
どうぞお楽しみに！
さらに、当座は
以前からお話していた有田焼のラッピングプロデュース業務に集中します。
こちらのブランドは、すでにギフトやブライダル関連では大好評で、業績も大変素晴らしく、
すでに著名なファッションブランドもバックスタンプをつけて販売したがっている商品です。
フランスの旅行かばんのLV社。イタリアの高級宝飾B社。アメリカの銀ブランドのT社など。。。。誰もが知っている一流ブランドですが、
そういうことを好まない窯元さんと販売元さんのかねてからのご希望で、私PASRISTYLEが手がけることになりました。
一流ブランドロゴがついたら、きっとプライスもすごいことになってしまうと思いますが、
PARISTYLEでは、「手の届かないゴージャス感」は不要ですので、
PARISTYLEのコンセプトである、「美しい日常」をお楽しみいただけるものとしてプロデュースします。
帰国そうそう、これから打ち合わせです。
ラデュレのマカロン、メゾンドショコラのプラリネ、プージョランのチュイールとカヌレ、ポワラーヌのブリオッシュ。。。。(内緒ですが、マリアーヌカンタンのチーズも。。。）
これらがあるので、当分疲れても大丈夫！！デス。

Ｇで頂いた食事の一部です。
前回お見せしたものは、既にデザートの頃だったため、
テーブルの上がワイングラスだけ。
お料理も！というご要望にお応えし、お見せいたします。

メインディッシュは、子牛グリエの上にはサマートリュフがたっぷり。
まさに、スペシャル感を楽しめた夜でした。
最初のテーブルセッティング、撮り忘れましたが、シンプルで素敵でしたよ。

私がプロデュースする有田焼きのカップの一部が届きました。
フランスのリモージュのような質感と美しさに惹かれ、今回のご縁となりました。
フランスの定番、プチ・スープリエールのようではありませんか？？
これら、ハートカップシリーズは既に、ブライダル・ギフト等よく売れているようですが、
パリスタイル・プロデュースで、ギフトボックスやセットの提案など、
さらにスタイリッシュに生まれ変わります。
ご期待くださいませ！
さらに、新商品の開発なども。。

メーカーの方とお話してショックだったのが、
今の１０代、２０代の方は、有田焼を知らないらしく、
お好み焼きなど食べ物と勘違いする人も少なくないとのこと。
これは、大問題！！！！
日本文化に対する大きな警鐘と受け止めています。
パリスタイルが頑張って、和食器のよさを知っていただくように頑張ります！

世界的に有名なピアニスト、横山幸雄さんのレストラン「リストランテＧ」へ。
この日は、横山さんのピアノ演奏とお料理を楽しむプライベートな会でした。
大ホールとは違い、こんな近い距離で聴かせていただくのははじめてでしたので、言葉を失うほど感動。
その日はベットに入ってからもずっと、素晴らしい音が耳に響いていました。
お料理に合わせた、シャンパーニュやワインは、横山さんご本人が現地からお持ちくださったこだわりのものばかり。
それぞれワインの解説つきで、お料理とのマリアージュも素晴らしかったです。

まさに、パーフェクトに五感が満たされた週末でした。
美食も音楽も素晴らしい芸術ですね！