先日、チーズ協会のセミナーに参加しました。
毎月１回開催される、チーズの勉強会です。こちらのセミナーは、ＣＰＡチーズ協会のチーズプロフェショナルという、チーズのソムリエのような資格保持者で、かつ規定のセミナーを受講した人のみ参加できるという、比較的ハードルの高いものです。
そのため、新幹線で通う方も多く、日本各地から「チーズ・オタク」が集い、チーズのコンテストさながらあれこれ議論評価をしていくという、もしかしたら結構マニアの世界かもしれません。
この日のテーマはハードタイプ。
チーズ５種類を、表皮は？生地は？香りは？とシステマチックにテイスティングし評価していきます。
パルミジャーノの外側の印字が、くっきりと美しかったので（マニアならではの感想？！）しっかりと撮影。他にも真剣に撮影していらしゃる方があちこちに。。。
こちらのセミナー、当然お茶もワインも禁止。お水のみです。
２時間集中して真剣にチーズをテイスティングする為、終了後はぐったり。
チーズの風味が残っているまま、ワインバーへ直行しました。
冷えたリースリングで爽快感を。お疲れ様でした♪