この半年位、シャンパーニュの勉強をしているため、シャンパーニュを飲む機会が以前とは比較にならないほど増えました。
気候のせいもあり、スパークリングがますます美味しく感じられるこの季節、気分に合わせて、すっきりとした泡、とろとろした泡など、まさに「バブルな時間」を過ごしています。
そして、いつもマリアージュさせることも忘れないのが私スタイル。
最近は特にビンテージュ＆ラングルのマリアージュにはまっていて、このマリアージュを是非生徒さんにご紹介したい！と突然思いつき、急遽先日レッスンをいたしました。
ラングルはシャンパーニュ地方のウオッシュチーズで、比較的手に入りやすいチーズですが、私のご用達チーズやさんアルパージュのものはまったくの別物。
チーズは熟成でどんどん味が変わりますが、
こちらのものは、なんて丁寧に育てられたんでしょう。。。といとおしくなるほど、真ん中には芯がしっかりあるのに、外皮はとろとろに滑らか。
この繊細なウオッシュはビンテージシャンパーニュのきめ細かい泡となんて素敵にマリアージュするのでしょう！
是非、グルメの皆様にもこの幸せをお分けしたい、と思った次第です。
今回はタイプ別シャンパーニュ　エスプリ、ボディ、ハート、魂の全て4種類と、そちらにマリアージュするチーズ10種類、他には、ＰＡＲＩＳＴＹＬＥ★らしくマロニエ蜂蜜、ジャンポール・エヴァンのグリオットチェリージャム、シャンパーニュジュレなど贅沢な食材も揃え、皆様大満足のご様子でした。
もちろん我ながら今回も素晴らしいマリアージュだったわ、と自負しております！
皆様、突然のお声がけにもかかわらずお越しくださりありがとうございました。
シャンパーニュの楽しみ方はまだまだたくさんありますので、季節に合わせて今後もご紹介したいと思っております。
今後もどうぞ「バブルな時間」にお付き合いくださいませ♪